コクと旨味の秘密 (新潮新書)作者: 伏木亨出版社/メーカー: 新潮社発売日: 2005/09/01メディア: 新書購入: 12人 クリック: 46回この商品を含むブログ (12件) を見る 図書館で借りて読了。何となく使っている「コク」という表現を明確化を目指している。とい…