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弱火コントロールで絶対失敗しない料理

　図書館で借りて読了。定番もののレシピを一通り紹介しているし、水島さんの本の中では最初に買うならこれが一番良さそうな気がする。少なくとも実際試した範囲では、鳥や豚肉のソテーは水島流だと失敗しづらく、しかもかなり美味しくできました。
　料理初心者なら手もとに置きたい一冊。
　焼き魚はまだ試行錯誤中だけど、グリル締め切らない方法は方向性として正しそう。良いヒントをもらいました。