新刊で購入。炒飯や麻婆豆腐や餃子といったいわゆる日式中華以外の、中国のローカル色・現地色が強い中華料理・中華料理店紹介。池袋にフードコートができたなどネットで時々情報は見てたけど、こうやってまとめてくれると便利だ。
お店の情報はどうしても賞味期限があるけど、各地方の料理の特色や個別の料理の紹介などが多くて、むしろそちらの方が入門ガイドブックとして価値があるのでは。どの料理も美味しそうで、写真と説明を眺めているだけで楽しい。
今現在のコロナ感染情報が維持できれば、少しづつでも店開拓もできるのだが、果たしてどうなることか。
