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料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書)

　図書館で借りて読了。化学物質の名前も時々出てきたりして、レシピや技法の解説はあんまりない、純粋な解説書。
　歴史的な経緯や現在の話題（3Dプリンタの話等々）など興味深い中身が多く、面白く読めました。
　こういう理論面の解説以外に、素人にもできる分子調理の技法的な本があれば読んでみたいけど、なんかあるんすかね。