行きつけの割烹へ。 アマダイ塩茹で、レンコダイとカマスの酢締め、レンコダイ油蒸し、トラフグ塩茹で、イシモチ塩焼き、トラフグ唐揚げ、フグとアマダイ出汁のおじや、おにぎり。 年内最後の訪問で、アマダイ食べられて良かった。もちろん他も最高。酢締め…

行きつけの割烹が縁で知り合った天ぷら屋さんへ。 どれも美味しかったが、特にアナゴ、ゴボウ、ネギあたりが特に美味しかった。 その他にもハゼやシイタケも良かったし、2種出たお刺身も余技とは思えない質（特にカツオが素晴らしかった）。 日本酒もどうや…

と言ったそばから昨日は定期訪問の中華屋へ晩飯に。 白子揚げ物甘辛タレ、前菜盛り合わせ（京芋揚げ物と桜エビ干し豆腐和えが良し）、軍鶏の薬膳スープ、アワビの発酵唐辛子ソース炒め、車エビの香港風チーズ風炒めとエビとココナッツのトースト、羊の中華風…

タイの刺身、イナダの刺身、コモンフグ塩茹で、イナダ頭アブラムシ、キダイ丸ごと塩焼き、トラフグ天ぷら、フグおじや、タイのお寿司2貫、ワラサお寿司3貫、タイの炊き込みご飯。 かなりボリュームたっぷり。ひょっとしたらいつもの2倍近くはあったかも。フ…

定期訪問の中華屋へ晩飯に。たまたま来ている老母を伴って。 スペシャルなヒグマの手コース。手も美味かったし、腕肉の塩漬けもジビエっぽい癖はあるものの、それがワイルドで良さになっていた。全開食べた月の輪クマよりさらに美味くて、これなら大金（とい…

定期訪問のフレンチへ晩飯に。 カブのスープ、セイコガニと白菜、天然エノキのグラタン、コチの丸焼き、猪、デザート。 久しぶりの猪はスイスイと食べられる軽やかな美味しさ。エノキも美味かったなぁ。 少しずつかつての日常の習慣を取り戻しつつある。良心…

昨日はお茶会の後に行きつけの割烹へ。 スマカツオの刺身、フグの皮、フグ塩茹で、タチウオ塩焼き、フグだしの出汁巻き、アジのガンモのおでん、フグおじや、アジのお寿司、おにぎり。 おじやと寿司が特に美味し。思わぬ同席者に恵まれたこともあり、とても…

行きつけの割烹へ。 フグ刺しとフグの皮、コチとアジの握り、アマダイの塩茹、フグのカエルの塩茹、コチとエビの油蒸し、イシモチ塩焼き、フグのおじや、おにぎり。 アジとおじやがMVPか。美味しかった。 顔見知りのお客さんが結構な重病で入院し、しばらく…

行きつけの割烹へ。 タイの刺身、タイの握り、ワラサの握り、タチウオ塩茹で、ワラサ油蒸し、ワラサしゃぶしゃぶ、おにぎり、オマケにワラサ油蒸し追加。 タイの刺身がベスト級。ギリギリまで生かせておいて直前で絞めたものだということで、恐らくは生涯ベ…

久しぶりに定期訪問（していた）蕎麦屋さんへ。 季節限定のおろしなす蕎麦美味かったなぁ。そしてリンゴのタルトとハーブティーが変わらずワールドクラスのレベルで頬が緩みっぱなし。 柔らかな雰囲気と接客で肩の力が抜けてリラックスできた。こういう時間…

食いしん坊のお悩み相談 作者:稲田 俊輔 リトル・モア Amazon 図書館で借りて読了。 旧ツイッターを読んでいたので。うーん、正直ツイートまとめてみた的な、ちょっと内容薄い感は否めない。

今日もレストランの灯りに 作者:岩永直子 イースト・プレス Amazon 図書館で借りて読了。 ほんとかよという偶然からベテラン医療記者が創作寄りのイタリアンレストランで週1アルバイトするところから、著者やシェフや常連客やマダムなどの人間模様を中心に、…

ちょっとした縁で知り合った板前さんが新しく自分の店をオープンさせたということで、行ってみた。 料理はちゃんとしていて美味しかった。 が、事前に色々聞いてはいたものの、想像以上に立地条件が悪くてびっくり。これはいくら美味しくても経営は大変だろ…

久しぶりにランチで新規開拓。とあるスペイン料理店へ。 昼の一番いいコース（4000円くらい。肉をジビエに変更）を注文。前菜盛り合わせ、メインは鹿ロースト（長崎？だかどこかの南の方の鹿）、魚介のパエリアにデザートとドリンク。 前菜はサラダやハムな…

昨日は晩飯で定期訪問のフレンチへ。 山菜のサラダ、セリのスープ、ホワイトアスパラとタケノコ、サクラマス、リードヴォー、デザート。 毎年楽しみにしている傑作、セリのスープは例年通りの清浄極まりない美味しさ。その他も全てがいつも以上に素晴らしか…

行きつけの割烹へ。 コチとイカの刺身、アジの酢締めと大葉など多種の薬味の和え物、アマダイ（とキアマダイ？）塩ゆで、その潮汁、その出汁の出汁巻き、イシモチ油蒸し、イシモチフライ、イシモチと小松菜のレモングラス入りベトナム風炒め、おにぎり。 目…

行きつけの割烹へ。 コチ刺身、アジ刺身、コチ塩茹で、コチ出汁の出汁巻き、タチウオ油蒸しナスとオクラがけ、アジのツミレシソ風味とキャベツのおでん、コチ天ぷら、アジフライ、おにぎり。 昨日釣ったコチと当日釣りのアジは美味すぎ。この日は珍しく家族…

tabelog.com しばらく前に晩飯で。親子天ぶっかけうどん大盛（1350円）を注文。 注文後にゆでるので10分程度待つと注意書きあり。うどんはかなり冷やしてある。食べ始めはつめたすぎに感じた。コシはしっかり。つゆはかなり甘め。ぶっかけうどんのつゆは甘い…

定期訪問の中華屋へ 生カキ、前菜盛り合わせ、カニとフカヒレのあんかけ茶碗蒸し、サイマキエビとタケノコの炒め物、タイラガイとカブの炒め物、ホワイトアスパラのピータンソース、シカのスネの黒酢煮込みとロース焼き、ハマグリと青のりの中華そば、デザー…

tabelog.com しばらく前に。カレーパン、スパイシーカレーパン、H31という不思議な名前のパンの3つを購入。 H31はプレーンなコツぺパン的なもの。ややモチモチ気味。カレーパン2種は揚げでなく焼き。どちらもカレーも美味しいし脂っぽさもなくて美味しかった…

行きつけの割烹へ。天ぷらの日。 春菊、レンコン、ナス、人参、みょうが、パプリカ、アスパラ、ゴボウ、アカゴチ、アカトラギス、キアマダイ、クラカケ（？）トラギス、山芋、赤ネギ天丼。 今日は寂しく1人だったからか、どの天ぷらも多めに出してもらってお…

定期訪問のイタリアンへ。 開封したての生ハム、マッシュルームのブルッケスタ、ミョウガとドライトマト添えサクラブリ、鳩のフリット肝ソースとモリーユ茸、おまけのタルタルとパン（肉の種類は失念）、アイナメじゃがいもとアンチョビのソース、羊のソース…

定期訪問のフレンチへ。 今日は顔なじみのお客さんがしばらく前に亡くなったということで、行きつけの割烹主人が発起人となり常連つながりの何人かで奥さんを囲んでの追悼会。 料理は赤ネギと貝（何の階高は忘れた）、ミル貝と菜の花のサラダ、ホワイトアス…

abelog.com しばらく前にテイクアウトで焼き鳥を何本か。 味は可もなく不可もなく、値段も高くはないが安くもない。ちょっとおかずやおつまみ買うのに良いかもという程度。結構繁盛している様子だった。唐揚げはどうかな。機会があったら試してみよう。

行きつけの割烹へ。 スミイカ刺身、アジ刺身、ホウボウとショウサイフグの塩茹、タチウオ塩焼き、ホウボウとフグの出汁と赤ネギのお吸い物、タチウオと赤ネギのオイスターソース炒め、ご飯。 大抵の魚は釣りたてが一番美味しいがスミイカだけは数日たたない…

昨日のお茶会の後の晩飯は定期訪問のフレンチへ。 菜の花のサラダリコッタチーズかけ、赤ネギのスープ、子持ちスミイカ煮込みとサフランライス、ホタテとトリュフ、カスレ、デザート。 カスレ美味すぎ。白インゲン豆おかわりしたかったなぁ。 久しぶりに会う…

定期訪問の蕎麦屋へ。 残念ながら蕎麦売り切れでケーキのみテイクアウト。今回は新作ということだったからか、完成度は珍しくイマイチ。それでも凡百のケーキよりは圧倒的に美味いけどね。 ソバももちろん食べられなくて残念なのだが、店主と奥様の温かい接…

定期訪問の中華屋へ。 カキの揚げ物、前菜盛り合わせ、セイコガニと国産モリーユ茸のあんかけ茶碗蒸し、サイマキエビとヤリイカと菜の花の四川風炒め、アマダイサクサク揚げ、熊の手煮込み、アワビ中華そば、デザート。 先月の宴会でご挨拶できた同じくこの…

行きつけの割烹へ。年に一度のフグ。 刺身と皮、白子焼き、天ぷら、塩茹で（ミカワ、アタマ、カエル）、おじやと雑炊。 今回は店主曰く「はずれ」だったらしいけど、そんなことはよく分からず美味しく食べられた。特に塩茹での出汁が美味しくて、その出汁で…

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